Soupe de carottes au curry et lait de coco

Avec les caprices de la météo du moment, cette petite recette est vraiment réconfortante… Simple et délicieuse, elle permet de faire le plein de vitamines et entrer dans le printemps avec légèreté !

Tisane Détox

Cela fait quelques temps que je me sens lourde et en manque d’énergie (Trop de chocolats ?!)… Du coup, j’ai commencé un petit programme « détox »  sur 3 jours. Ce n’est pas du programme que je vais vous parler maintenant, mais d’une boisson qui fait partie intégrante de ma « cure »: La tisane au romarin.

J’ai la chance d’en avoir dans mon jardin, du coup la tisane que je me prépare est faites à base de la plante fraiche (et bio!)… Mais vous en trouverez très facilement dans votre magasin d’alimentation traditionnel, séché (et bio! ^^).

Pourquoi le romarin est bon pour moi ?

Parce qu’il contient de la cholagogue qui favorise l’évacuation de la bile vers l’intestin, le romarin est LA plante des troubles digestifs. Il allège l’organisme et permet d’éviter les sensations de ballonnements et crampes d’estomac en facilitant la digestion.
Et ses vertus diurétiques reconnues ont un effet sur les reins, ce qui va également calmer les éventuels spasmes d’origine digestive.

Le romarin stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire, dans le cas où vous avez des problèmes d’insuffisance hépatique et d’inflammation chronique de la vésicule.

Et les vertus du romarin ne s’arrêtent pas là puisqu’il est reconnu pour réduire les risques de calculs rénaux. Par ses qualités expectorantes, il est conseillé contre la toux. Mais il aide aussi à calmer la nervosité, l´insomnie et les différents cas de stress. Il parait même qu’il contribuerait à la pousse des cheveux.

Et quoi de plus simple que de préparer une infusion au romarin: Portez à ébullition quelques brins de romarin frais ou 2 cuillères à café de romarin séché, et laissez infuser pendant 10 bonnes minutes. A boire entre 3 et 4 tasses par jour…

Perso, j’adore le goût frais et léger aussi bien en bouche que dans l’estomac… Je n’hésites plus à en consommer tout au long de la journée; plus particulièrement après 15h pour éviter d’être chargée en théine !

B.

 

Absolutely Chocolate: Le gâteau inratable

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je relaye une recette découverte il y a quelques temps sur un blog que j’affectionne tout particulièrement: MoMa-LeBlog

Testé tout cet hiver sur différents convives, ce gâteau au chocolat inratable fait l’unanimité à chaque fois que je le sert; et même auprès de ceux qui n’apprécient pas le chocolat !

 Ingrédients :

200 g de chocolat noir
4 oeufs
125 g de beurre
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de levure

Recette:

. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes, dans ce cas, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour 200 g de chocolat.

. Ajoutez le beurre.

. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Puis la levure et enfin, la farine.

. Versez le chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

. Faites cuire environ 25 min (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant).

. Servez et régalez-vous !

 

Vous pouvez retrouver la recette original ainsi que les petit printables « Forêt & Pingouins » sur : MoMa-LeBlog 😉

B.

Le Chaï Tea Latte

Ce dimanche, autour du brunch familial, j’ai découvert le Chaï Tea Latte.

Vous connaissez ?

J’en avais beaucoup entendu parlé sur Instagram mais jamais eu l’occasion de goûter.
L’occasion s’est présentée grâce aux capsules Dolce Gusto…

Charmée, mon enthousiasme pour cette boisson a voulu partager une vraie recette!

Ingrédients (pour 2 mugs) :

. 20 cl d’eau
. 10 cl de lait demi-écrémé
. 4 graines de poivre noir
. 1 bâton de cannelle
. 1 cuillère à café de gingembre moulu
. 4 gousses de cardamome
. 1 clou de girofle
. 1 anis étoilé
. Une cuillère à soupe de thé noir
. 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
. Pour les gourmand(es): Un soupçon de crème fouettée 

Préparation :

– Faites bouillir l’eau et le lait avec les graines de poivre, la cannelle, le gingembre, les gousses de cardamome, l’anis étoilé et le clou de girofle, pendant une dizaine de minutes. On appelle ce mélange d’épices un masala et il est possible d’en trouver tout prêt dans le commerce (mais ça n’aura pas le même charme !).

– Diminuez légèrement le feu, puis ajoutez le thé noir et laissez de nouveau infuser 3 à 4 minutes.

– Filtrez à l’aide d’une passoire.

– Sucrez et… C’est prêt ! (Ne lésinez pas sur le sucre, c’est lui qui va rehausser le goût des épices).

A déguster avec un peu de chantilly pour les gourmandes et des petits biscuits sablés, cette recette viendra donner LA touche exotique à vos brunchs, goûters ou moments pour lesquels vous avez envie de réconforter vos papilles  😉

Ps: Merci au blog Il était une fois la pâtisserie pour cette recette!

C.

Healthy Meal: Poêlée de chou romanesco, haricots verts & amandes

En ce moment en cuisine j’aime bien découvrir les légumes anciens: topinambours, panais etc… Alors, aujourd’hui je vous propose une recette testée récemment et qui a récoltée tous les suffrages auprès de mes invités: La poêlée de chou romanesco, haricots verts et amandes.  

Ingrédients (pour 4/5pers):

1 beau chou romanesco 
400g de haricots verts (ici surgelés)
2 oignons
1 gousse d’ail
100g d’amandes effilées
le jus d’1 citron
Huile d’olive
sel et poivre

Recette:

. Détachez les fleurs de votre chou romanesco et lavez-les.

. Faites cuire les fleurs de chou et vos haricots verts à l’eau pendant 10mins environ. Les légumes doivent être tendres (mais encore un peu ferme) après cette « pré-cuisson ».

. Égouttez-les et réservez au chaud 

. Pendant que vos légumes cuisent, épluchez ail et oignons et hachez le tout.

. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’ail et les oignons. Ensuite, ajoutez les amandes effilées et faites les dorer 2 minutes.

. Lorsque les amandes sont dorées, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile puis ajoutez le chou et les haricots précuits.

. Salez, poivrez et couvrez pour laissez la poêlée se réchauffer (à feu moyen).

. Une fois bien chaude, arrosez la poêlée du jus d’un citron et servez !

Pour ma part, j’ai servi la poêlée en accompagnement de poulet rôti. Les végétariens & gluten free se régaleront également en la servant avec du quinoa !

B.

La brioche aux pommes et au camembert

Pour Thanksgiving, j’ai voulu tester une recette trouvée sur un Pinterest aux USA. Je n’ai pas été déçue, je suis obligée de vous partager ça !!

Pour cette recette de gourmands, munissez-vous d’un camembert, d’une pâte feuilletée et d’une pomme.

Étalez la pâte sur une plat et piquez la. Préchauffez votre four. Déposez le camembert au centre de la pâte et déposez des bouts de pomme sur le camembert (Vous pouvez aussi ouvrir le camembert en deux et glisser les bouts de pomme à l’intérieur).

Recouvrez le camembert avec la pâte et enfournez pendant 35 minutes à 180°.

Dès la sortie du four, dégustez sans attendre …. alors les impressions ?

C.

De chouettes blettes !

Depuis peu, je suis devenue accro du concept la Ruche qui dit Oui ! Vous connaissez ? J’en parlerai dans un prochain article.

Grâce à la ruche, je découvre et re-découvre des légumes. Aujourd’hui les blettes, ça rime pas forcément avec bonheur des papilles et pourtant … Je me suis régalée !

Je vous partage donc ma recette très automnale !

Ingrédients : 
– Des côtes de blettes
– Moutarde
– Des lardons
– Pommes de terres
– Oignons

Recettes :
– Découper en rectangle les côtes de blettes et en lamelles fines les feuilles de blettes. Faites les bouillir dans de l’eau pendant 10 ou 15 minutes.
– Dans une poêle à part, faites revenir les oignons avec les lardons, ajouter les pommes de terre et vos blettes.
– Dans un verre mettre 1 cuillère de moutarde avec le reste d’eau tiède : remuez et ajoutez le verre dans la poêle.
– Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, salez, poivrez et régalez-vous !

Vous avez essayé ? Et vous, vous avez des recettes avec des blettes ?

C.

Le parfait goûter d’automne

Les journées deviennent plus courtes, la météo est plus fraîche… Ça y est l’automne s’installe !

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette très simple et peu coûteuse de goûter parfait pour la saison: Le croc pain d’épices pommes/caramel 

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin (Pour 2 crocs):
– 6 tranches de pain d’épices
– 8 carambars
– 1 pomme golden

 Recette:
. Faites préchauffer votre four à 180°

. Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles plutôt fines. Ensuite, faites les dorer à la poêle avec un peu de beurre.

. Enfournez vos tranches de pain d’épices au plus près de la grille quelques minutes, histoires qu’elles soient un peu croustillantes sur le dessus.

. Dans une casserole, faites fondre à feu -très- doux les carambars.

. Une fois sorties du four, disposez les tranches de pommes sur le pain d’épices. Vous napperez ensuite le tout de caramel fondu. Montez le pain d’épices/pommes/caramel en étages, comme pour un millefeuille.

Et voilà comment en 15 minutes on se retrouve avec un délicieux et original goûter !
A accompagner d’un petit thé de noël… Il n’y aura plus rien à dire, seulement déguster ce petit plaisir !

Vous pouvez même décliner la recette en petite bouchées individuelles, histoire de se régaler entre copines 😉

(Recette créée par Benjamin Darnaud à l’occasion de la Journée des Petits Plaisirs)

B.

 

Le sucre Muscovado

J’ai découvert ce sucre, au nom peu connu, grâce à un cadeau d’anniversaire. J’ai décidé de vous en parler car je l’ai adopté pour tous mes gâteaux, smoothies et autres desserts !

Ça ressemble à quoi ?

La même couleur de la cannelle ou un sucre roux très foncé, il est plutôt humide donc assez compact et pas aussi fin que du sucre blanc.

Qu’est ce que c’est ?

C’est un sucre de canne non raffiné, il a une forte teneur en mélasse (résidus de la canne à sucre) ce qui lui donne un goût très prononcé.

Et le goût ?

Selon ses papilles, chacun trouvera un goût à ce sucre. Mais majoritairement, on retrouve une forte intensité de sucre de canne et un bon goût de réglisse. Il accompagne les gâteaux, salades de fruits et cocktails d’une autre manière que du sucre blanc traditionnel.

On en trouve dans les magasins bio ou dans les épiceries fines ! A tester 😉

C.

 

Mercredi gourmand: Cupcake Choco/spéculoos

Vous commencez à le savoir, je suis gourmande et j’adore les cupcakes !

La recette qui suit a été testée et approuvée lors d’un atelier privé organisé à l’occasion de l’anniversaire d’une amie. D’ailleurs, j’en profite pour remercier Gaëlle pour cette initiation pleine de bonne humeur et de bons conseils 😀

Avant -propos:
. Cette recette nécessite pas mal d’ustensiles, préparez vous à faire de la vaisselle après – Eh oui, la gourmandise ça se mérite… Ou bien, trouvez une bonne âme maniaque pour la faire à votre place! ^^ –
. Ces cupcakes ne sont absolument pas lights, mais TELLEMENT BONS  😉

Ingrédients:
– 140g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 6 oeufs
– 160g de sucre en poudre
– 400g de chocolat noir 70%
– 240g de beurre demi-sel mou
– 1 pot de pate à tartiner spéculoos

Pour le glaçage « Top Cream »:
– 250g de mascarpone
– 200g de sucre glace

Accessoires:
– Des caissettes en papier de la taille de vos moules à gâteaux
– Une poche à douille
– En option: Décors en sucre, vermicelles en chocolat etc etc…

Recette:
. Préchauffez votre four à 165°

. Préparez le glaçage: Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre glaçe puis ajoutez au mélange 2 cuillères de pâte de speculoos. Mélangez une nouvelle fois en essayant de ne pas rendre le mascarpone liquide. Réservez au frais (de préférence tout en haut du frigo, là où il est le plus froid).

. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure.

. Dans un dernier saladier/bol à part, battez les oeufs avec le sucre en poudre.

. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois que c’est fait, ajoutez le au mélange oeufs/sucre puis ajoutez le beurre (Respectez cet ordre car il est plus compliqué d’ajouter le beurre directement au chocolat…).

. Enfin, ajoutez doucement la farine.

. Disposez les caissettes dans vos moules à gâteaux et mettre une bonne cuillère du mélange au chocolat. Ajoutez-y une belle cuillère de pâte de spéculoos puis recouvrez le tout d’une seconde cuillère de mélange au chocolat. Il faut bien recouvrir la pâte de spéculoos sinon cela risque de faire des « trous » en cuisant.

. Faites cuire les gâteaux environ 18mins au four

. Une fois cuits, retirez les cupcakes du four et laissez les refroidir avant de napper de top cream à l’aide de la poche à douille.

. Décorez comme vous voulez !

Et pour les gourmandes intéressées par l’art du cupcake (confection de A à Z, décor pâte à sucre/Top cream, glaçage, dégustation tout ça tout ça…), vous pouvez vous inscrire au prochain atelier animé par Gaëlle ici: Cupcakes!

B.