Le sucre Muscovado

J’ai découvert ce sucre, au nom peu connu, grâce à un cadeau d’anniversaire. J’ai décidé de vous en parler car je l’ai adopté pour tous mes gâteaux, smoothies et autres desserts !

Ça ressemble à quoi ?

La même couleur de la cannelle ou un sucre roux très foncé, il est plutôt humide donc assez compact et pas aussi fin que du sucre blanc.

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Qu’est ce que c’est ?

C’est un sucre de canne non raffiné, il a une forte teneur en mélasse (résidus de la canne à sucre) ce qui lui donne un goût très prononcé.

Et le goût ?

Selon ses papilles, chacun trouvera un goût à ce sucre. Mais majoritairement, on retrouve une forte intensité de sucre de canne et un bon goût de réglisse. Il accompagne les gâteaux, salades de fruits et cocktails d’une autre manière que du sucre blanc traditionnel.

On en trouve dans les magasins bio ou dans les épiceries fines ! A tester 😉

C.

 

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Dessert fruité : le gratin ananas/coco

C’est la rentrée et vous avez un petit coup de blues nostalgique des vacances ?!
Mettez du soleil et de l’exotisme dans votre assiette grâce à cette recette de gratin sucré…

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Ingrédients (Pour 4 personnes):

1 ananas frais (ou si comme moi vous ne savez pas les choisir, préférez une boite d’ananas en conserve).
2 c.à.s de noix de coco râpée
100 ml de crème liquide allégée
100g de fromage blanc
30 g de sucre de sucre de canne
1 jaune d’œuf
En option :
1 c.à.s de rhum ambré
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Recette:

. Si vous avez choisi l’option ananas en conserve, faites-le bien égoutter.

. Préchauffez votre four à 180°C

. Coupez l’ananas en petits morceaux

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. Beurrez un plat allant au four (ou comme ici de petits ramequins individuels) et mettez-y les morceaux d’ananas.

. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le fromage blanc, la noix de coco et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf, puis mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez quelques gouttes d’extraits de vanille et/ou le rhum. Versez ensuite ce mélange sur les fruits.

. Enfournez pour environ 20 minutes (selon la puissance de votre four). Dès que c’est doré et gratiné comme ci-dessous, c’est prêt !

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A déguster aussi bien tiède que froid… C’est vraiment un régal !

B.

Semoule au lait et fruits rouges

Une recette de dessert ou goûter rapide, facile et efficace !

J’ai testé cette recette suite à une erreur d’achat, j’ai acheté de la semoule fine et me suis bien rendue compte que c’était inutilisable pour la cuisine de la semoule de manière traditionnelle !

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Les ingrédients pour 4 personnes :

– 3 verres et demi de lait
– 1 verre de semoule fine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide
– Du coulis de fruits rouges
– Des feuilles de menthe ou une fraise pour la déco

La recette : 

– Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille
– Ajouter la semoule et remuer constamment
– Une fois que la semoule a bien bu le lait couper le feu.
– Mettre du coulis de fruits rouges au fond de vos verres, verrines ou plat.
– Verser par-dessus la préparation de semoule (quand c’est chaud) sinon elle risque de coller à la casserole, et la semoule fine collée c’est un véritable casse-tête !
– Couper une fraise ou ciseler une feuille de menthe pour la décoration.
– Laisser refroidir et servir frais !

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Alors, sympa ce dessert non ?

C.

Verrines Cerise/Fraise Speculoos

Aujourd’hui on vous propose une nouvelle idée de dessert gourmand spécial Printemps !

Les ingrédients – pour deux verrines :

– 10 Fraises
– 10 Cerises
– 1/2 pot de mascarpone (150gr)
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à café de sucre
– 5 biscuits Spéculoos

Le pas à pas :

Couper les fraises et cerises en morceaux. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le lait et le sucre afin de rendre un peu moins solide le mascarpone. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Casser vos Spéculoos en petits morceaux et incorporer les dans la préparation mascarpone.

Vous n’avez plus qu’à monter votre verrine : une couche de fruits, une cuillère à café de préparation mascarpone et ainsi de suite.

Mettez au frais une petite demi-heure minimum et dégustez !

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C.

Mon Tiramisu OREO

Aujourd’hui j’ai décidé de vous partager une sublime découverte, cette recette trouvée sur le blog de Mimi Cuisine que j’ai aménagé à ma sauce !

Le Tiramisu OREO 

***Les ingrédients :WP_20140403_008

250gr de mascarpone
3 oeufs
30gr de sucre
20 biscuits OREO
7 biscuits Prince (bichoco)
1 petite tasse de café fort
1 petite tasse de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Du cacao en poudre pour la décorationWP_20140403_009

***La préparation

– Casser  dans un saladier les 10 Oréo en miettes pas trop fines. J’ai mis le tout dans un torchon et taper contre mon plan de travail !

– Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre, intégrer le mascaWP_20140403_010rpone en 3 fois. Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec le sucre vanillé et une pointe de sel.
Incorporer les œufs en neige dans le mélange mascarpone, avec délicatesse.

 

– Dans une assiette mettre les 10 Oreo entier ainsi que les bichocos à tremper dans du café et du rhum.

– Dans un plat à gratin, déposer les biscuits, recouvrer les d’une couche de mascarpone puis d’une couche de poudre d’Oreo. Terminer par une couche de mascarpone et décorer avec le cacao.

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Mettre au frais minimum 4h, puis impressionner vos invités !

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Le mien est visuellement moche, mais qu’est ce qu’il était bon. Parole de Tiramisu addict 😉

A vos fourneaux !

C.